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ブロンズフェンネルスィートfoeniculumハーブメニュー 花と緑の小さな図鑑 50 音 I N D E XMy Selfとっぷページ 期間限定のお得な割引クーポン配布中! ホウレンソウちんげん菜高菜・からし菜特殊キャベツ壬生菜小松菜べか菜三つ葉白菜春菊水菜葉大根漬け菜つみ菜たまねぎ 連作障害ブロックW400g 園芸用品 肥料 堆肥連作障害ブロック家庭菜園 ガーデニングにおすすめの資材菜園用黒マルチ0.02×95cm巾×50m 菜園用 黒マルチ 0.02 アウターベストスウェット/パーカニット長袖シャツ半袖シャツポロシャツ 長袖Ｔシャツ半袖ＴシャツタンクトップパンツアンダーウェアBIG SIZE 西京漬、大阪〈井の一〉備長炭手焼おかき ハーブメニュー 花と緑の小さな図鑑 50 音 I N D E X My Selfとっぷページ スィートフェンネル 【英名】sweet fennel／fennel 【学名】Foeniculum vulgare Mill. スィートフェンネルの雑学 魚料理に欠かせないハーブとして知られます。 種には、豊かな香りを持ちます。 この種をスパイスにしたり、パンなどの生地に混ぜて使います。 フェンネルは、五香粉（ウーシャンフェン） の原料の一つ。 五香粉は、ミックススパイスです。 使われる５種類のスパイスは、用途や地方によって配合が変わるようです。 五香粉とは、丁字(クローブ)、桂皮(シナモン)、陳皮(みかんの皮)がベース。 これに八角(スターアニス)、花椒(アニスペッパー)、茴香(フェンネル)を加えたものです。 日本ではウイキョウ（茴香）と呼ばれ、生け花に用いられることもある。 中世のヨーロッパでは、魔除けやお守りとして利用。 古い時代には、視力回復、老眼防止にフェンネルのお茶を飲み、洗眼水としても活用したそうです。 株元が丸く膨らむフローレンス種は野菜(１年草扱い)に分類。 スィート種(スィートフェンネル)はハーブとして分類される。 香りは、スイートフェンネルの方が強い。 スィートフェンネル  育て方 別名：スィートフェンネル 和名：ウイキョウ（茴香）／クレノオモ(呉の母、呉母) セリ科／ウイキョウ属／多年草 種まきの時期 ４～５月・９～10月頃 発芽適温 15～21℃ 開花の時期 ５～８月頃 株分けの適期 ４～５月・９～10月頃 花言葉：強い精神力 水やり・肥料 スィート種、フローレンス種も管理方法は同じ。 耐寒性があり、育てやすい。 乾燥を嫌うので、水切れに注意。 草丈が高くなるので鉢植えの場合、少し大きめの容器を選びます。 背の高さに応じて、支柱を用意するのも方法。 花が咲く頃は背が高くなり、支柱があると管理が楽です。 注意点 セリ科植物と一緒の栽培を避けます。 ディル、コリアンダーなどです。 近くで栽培すると、交配します。 移植を嫌います。 ポット苗は、根を崩さずに植替えます。 種から育てるのが容易。 肥えた土を好みます。 春と秋に、固形肥料の置き肥、液肥、追肥を与えます。 種の採取について。 種子は、黒くなる前に採取します。 種が、黄色から褐色が目安。 生葉の保存。 刈り取ったら冷蔵庫で保存。 利用・効能 どんな料理とも相性が良いです。 豚肉料理にも合います。 魚にフェンネルを塗し(まぶし)、焼くだけでも立派なハーブ料理。 種子を使う場合、パン、パイ、製菓の生地に混ぜ込みます。 ハーブビネガー、オイル漬けにも向きます。 ハーブティー、浴用、ポプリ、ドライフラワー、花束など多彩な用途。 フェンネルの種で作ったお茶の効果 ダイエット効果、利尿効果、消化促進、虫歯予防、口臭を予防など。 お茶は、うがい薬としての利用も可能。 フェンネルの種で作った化粧水は、脂肌改善、毛穴の汚れを取る効果があるといわれます。 乾燥させた葉は防虫効果があるので、防虫スプレーも作れます。 フェンネルのお茶 生葉で入れたお茶は、甘い味と香りがあります。 フェンネルの種を噛むと、口臭予防になるようです。 害虫と病気 まれに、アブラムシが発生します。 フローレンスフェンネル 【英名】florence fennel／finocchio 【学名】Foeniculum vulgare var. azoricum フローレンス種 雑 学 スィートフェンネルの変種、品種改良されたもの。 根と茎の全草が、食用になります。 フローレンス種は、株元が玉葱のように大きくなるのが特長。 この肥大した株元部を調理し食します。 フローレンス種が１年草扱いされるのは、野菜として収穫するからだそうです。 採取しなければ(食べなければ)数年は、育つといわれます。 黄色い花を咲かせます。 育て方 セリ科／ウイキョウ属／１年草 和名 ウイキョウ／フィニッキォ 英名：イタリアンフェンネル 種まき期 ３～６月頃・９～10月頃 花開時期 ５～８月頃 水やり・肥料 乾燥を嫌うので、適度な湿気を保ち、乾燥させないように管理。 注意点 移植を嫌います。 ポット苗は、根を崩さず痛めないように植替えます。 種から育てるのが容易。 利用・効能 利尿効果、視力強化の作用があるといわれます。 葉は生葉でも、乾燥させても利用できます。 お茶、ハーブバスも可能です。 魚にのせてホイル焼きにすれば、簡単なハーブ料理が出来上がります。 細かく刻んだものを和え物、サラダ、マヨネーズ、バター、ソースに混ぜ込みます。 魚や肉の匂い消し、煮込み料理、炒め物などの調理も可。 害虫と病気 特に病害虫の被害はないと思います。 ブロンズフェンネル 【英名】bronze fennel 【学名】Foeniculum vulgare rubrum セリ科／ウイキョウ属／多年草 種まきの時期 ４～５月・９～10月頃 発芽適温 15～20℃ 開花の時期 ８～10月頃 株分けの適期 ４～５月・９～10月頃 銅色の葉色(はいろ)が美しい。 スィートフェンネルと同じような花を咲かせます。 食用よりは、観賞用。 水やり・肥料 乾燥に弱いので、適度な湿気を保ち、乾燥させないように管理。 注意点 移植を嫌います。 ポット苗は、根を崩さず痛めないように植替えます。 株が大きくなったら、植替えも可能。 それでも植え替え時は、根を傷つけないように行います。 真冬と真夏を除き、液肥、置き肥を与えます。 利用・効能 アレンジメント、鑑賞用として利用。 害虫と病気 病気も害虫の被害もありません。 無農薬で育てられると思います。 ハーブメニュー 花と緑の小さな図鑑 50 音 I N D E X My Selfとっぷページ カレンダーポスター Playtype プレイタイプ 北欧 デンマーク シーリングペンダントレール照明シャンデリアフロアテーブルスポットシーリングファンダウンブラケットキッチンエクステリア いんげん、ささげ、ナタマメ、そら豆、ふじ豆、落花生 枝豆、大豆、あずき、雑豆、小豆、エンドウ nalgene(ナルゲン) 和歌山湯浅醤油 大阪福寿堂秀信、兵庫〈三田屋本店-やすらぎの郷-〉  大阪〈北新地 点天〉ひとくち餃子 鉾天ぷら詰合せ、三重〈志摩観光ホテル〉鮑カレー 三重〈伊賀の里 モクモク手づくりファーム ハーブメニュー 花と緑の小さな図鑑 50 音 I N D E X My Selfとっぷページ フローレンスフェンネル            フェンネルトップページ  スィートフェンネル スィートフェンネル【英名】sweet fennel／fennel【学名】Foeniculum vulgare Mill. フローレンスフェンネル ブロンズフェンネルスィートフェンネルの雑学魚料理に欠かせないハーブとして知られるフェンネル。 日本では、ウイキョウ（茴香）と呼ばれ親しまれます。生け花に用いられることもあります。中世のヨーロッパでは、魔除けやお守りとしたようです。 古代ギリシャ人は、視力回復や老眼防止にフェンネルのお茶を飲んだそうです。また、洗眼水として使ったと言われます。フローレンス種は野菜、スィート種(スィートフェンネル)はハーブとして扱われます。香りは、スイートフェンネルの方が強いといわれます。種を使うのは、香りも豊かなスイートフェンネル。スパイスとして用いたり、パンなどの生地に混ぜて使います。フェンネルは、五香粉（ウーシャンフェン）の原料の一つとして知られます。五香粉は、ミックススパイスです。 使われる５種類のスパイスは、用途や地方によって配合が変わるようです。五香粉とは、丁字(クローブ)、桂皮(シナモン)、陳皮(みかんの皮)がベース。これに八角(スターアニス)、花椒(アニスペッパー)、茴香(フェンネル)を加えたものです。スィートフェンネル育て方別名：スィートフェンネル和名：ウイキョウ（茴香）／クレノオモ(呉の母、呉母) セリ科／ウイキョウ属／多年草株もとが丸く膨らむフローレンスフェンネルは、１年草扱いされます。種まきの時期 ４～５月・９～10月頃発芽適温 15～21℃開花の時期 ５～８月頃株分けの適期 ４～５月・９～10月頃花言葉：強い精神力 水やり・肥料スィートフェンネルもブロンズフェンネルも管理方法は同じです。 耐寒性があり、育てやすいです。乾燥を嫌うので、水切れに注意します。鉢植えの場合、少し大きめの容器を選びます。苗の高さに応じて、支柱を用意するのも方法です。注意点セリ科植物と一緒の栽培を避けます。 ディル、コリアンダーなどです。近くで栽培すると、交配します。移植を好みません。 株分けは、苗が大きくなるまで待ちます。２年目以降が無難です。花が咲く頃は、背が高くなります。 支柱があると管理が楽です。肥えた土を好みます。春と秋に、固形肥料の置き肥、液肥を与えます。種子を採るなら、黒くなる前に採取します。種が、黄色から褐色が目安です。 この頃を見計らって、収穫します。生葉を夏に収穫する場合、刈り取ったら冷蔵庫で保存します。利用・効能どんな料理とも相性のよいハーブです。中国料理では、豚肉などにフェンネルを使います。ご家庭でなら、魚にまぶして焼くだけで立派なハーブ料理。種子を使う場合は、パン、パイ、製菓、ビネガーなどです。ハーブティー、浴用、ポプリ、ドライフラワー、花束など用途は多彩。フェンネルの種を噛むと、口臭を予防できるそうです。 フェンネルの種で作ったお茶の効果ダイエット効果、利尿効果、消化促進、虫歯予防、口臭を予防などです。お茶は、 うがい薬としての利用も可能です。フェンネルの種で作った化粧水の効果。脂肌改善、毛穴の汚れを取るなどです。 乾燥させた葉には、防虫効果があるそうです。生葉でいただくお茶は甘い味と香りがあります。害虫と病気まれに、アブラムシがつきます。葉の裏をチェックします。 ハーブメニューとっぷページ ハーブの利用法 ハーブの害虫駆除 と 予防対策 ハーブの挿し木・挿し芽 フローレンスフェンネル【英名】florence fennel／finocchio【学名】Foeniculum vulgare var. azoricum 雑 学フローレンスフェンネルは、別名でイタリアウイキョウ。 スィートフェンネルの変種、品種改良されたもの。 根と茎の全草が、食用になります。フローレンスフェンネルは、野菜として扱われます。フローレンス種が１年草扱いされるのは、野菜として収穫するからだそうです。食べなければ数年は、育つといわれます。スィート種(スィートフェンネル)は、ハーブとして扱われます。黄色い花を咲かせます。フローレンス種は、株元が玉葱のように大きくなるのが特長。 この肥大した部分を調理し食します。育て方や利用方法も同じでいいと思います。育て方セリ科／ウイキョウ属／１年草和名 ウイキョウ／フィニッキォ英名：イタリアンフェンネル種まき期 ３～６月頃・９～10月頃花開時期 ５～８月頃水やり・肥料乾燥させないように管理します。注意点移植を嫌います。 植え替え時は、根を痛めないように注意します。利用・効能利尿効果、視力強化の作用があります。 葉は、生葉でも乾燥させて も利用できます。 魚にのせてホイル焼きにすれば、簡単なハーブ料理が出来上がります。細かく刻んだものを和え物にします。サラダ、煮込み料理、炒め物などの調理もできます。魚や肉の匂い消しにも用います。マヨネーズ、バター、ソースに混ぜ込んでの応用もできます。お茶、ハーブバスとしても利用できます。害虫と病気特に病害虫の被害はないと思います。ハーブメニュー ハーブの利用法 ハーブの害虫駆除 と 予防対策 ハーブの挿し木・挿し芽 ブロンズフェンネル【英名】bronze fennel【学名】Foeniculum vulgare rubrum銅色の葉色(はいろ)が美しいです。スィートフェンネルと同じような花を咲かせます。セリ科／ウイキョウ属／多年草株もとが丸く膨らむフローレンスフェンネルは１年草。種まきの時期 ４～５月・９～10月頃発芽適温 15～20℃開花の時期 ８～10月頃株分けの適期 ４～５月・９～10月頃ブロンズフェンネルブロンズフェンネルの大きい写真はこちら水やり・肥料乾燥を嫌います。 水切れをさせないよう管理します。 注意点移植を嫌います。植え替え時は、根を傷つけないように行います。２～３年ほど育てて、大きくなったら植替えも可能。 私は肥料として、マグァプｋ小玉を混ぜ込んだ土で栽培してます。真冬と真夏を除き、液肥、置き肥を与えます。利用・効能アレンジメント、鑑賞用として利用されます。食用としても利用できるようです。サラダ、ティー、ビネガーなど、フェンネルと同じに用います。害虫と病気病気も害虫の被害もありません。 無農薬で育てられると思います。フェンネルについて |
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